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守护“舌尖上的安全”记山西浩森餐饮管理有限公司
2020-2-1 17:54:00
来源:中国食品网
作者: -
编辑:林西

2009年,张国彬成立公司,专业从事团餐配送和食堂管理服务,始终坚持以做良心餐饮,创健康美食为使命;提出并实践“做安全放心的校园食堂管理专家”的经营方针。

让孩子在学校吃得饱、吃得好,吃得放心、吃得健康,是家长的心愿,更是社会的责任,也是浩森餐饮的使命”张国彬说道。经过十多年的辛勤耕耘,浩森餐饮已经成为山西团餐市场第一品牌,并在全国的团餐市场享有美誉。在他的一路带领下,现在职员工1000余人,注册资金1000万,公司拥有集餐饮服务、菜品研发、净菜加工、食材配送、餐饮培训为一体的餐饮业核心竞争力,先后获得“中国团餐优秀企业”,“中国团餐百强企业”等荣誉,在行业内外享有较高的知名度和美誉度。公司团餐项目分部山西省内六个城市,十八所餐饮中心,涵盖地方大学、中学、机关等,每日服务就餐人次10万余人,为甲方客户提供了积极有力的餐饮服务保障。

团膳,涉及的用餐人数多,食品安全关系重大。公司董事长张国彬为浩森餐饮的定位是 “为学生健康保驾 做校餐领航品牌”。把守住食品安全底线,保证校园舌尖上的安全。

“我们在原料采购各方面要求得非常细致,每一件青菜都要进行农药残留检测,工作人员必须按食品安全操作规范进行操作。”张国彬指出“守住食品安全的底线,才能把学生营养餐做到极致”。在董事长张国彬的带领下,浩森餐饮坚持实行“菜品标准化、生产工厂化、配送定制化”的前沿实效管理制度。已经成为中国校园团餐联盟会员单位,企业已通过 ISO 9001:2015质量管理体系认证、ISO22000:2005食品安全管理体系认证、HACCP体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、OHSAS18001:2007职业健康安全管理体系认证、中国诚信企业信用认证。浩森餐饮无论公司规模、管理团队、产品研发、生产加工、即时配送、食堂管理还是创新服务等方面,在团餐行业内都首屈一指,赢得客户的充分信任和赞誉。

张总时常叮嘱各部门员工,包括厨师、采购人员,如果食物不能给自己的父母、孩子,亲人吃,就不能用来让顾客吃,在张总看来,团膳的核心问题关系到食品安全,在这个领域中,每前进一步都如履薄冰。与食品安全相关的每一件小事,都是大事。

严把原料采购关,加强过程控制,严禁带病上岗,避免超负荷经营,做好食品留样”。是每一个餐饮中心必须严格做到的;每个餐饮中心的实行“透明厨房、阳光操作”,后厨各个功能区之间全部采用玻璃隔断隔离,并在所有区域安装摄像头,全方位对食品原料库房、后厨食品加工制作、分装等过程进行实时监控,在餐厅醒目位置安装长4米宽1.8米的超大显示屏,实时循环播放36个监控画面,将厨房后厨加工制作全过程向所有就餐人员公开实时播放,诚请学校师生、家长共同监督。按规定执行所有食品留样,留样样品不少于125克,置于消毒的密闭容器中,在留样冰箱内保留48小时,并做好相关记录。严格执行食品安全自查制度,确保管理责任到位。

吃水不忘挖井人,致富思源不忘本。公司的发展,离不开党组织关心和社会的大力支持。公司在发展的过程中,积极的承担起了社会责任,张国彬的餐厅经营倡导好吃、便宜、特色、环境好、快时尚、有文化,这理念恰好符合了现代大学生的消费理念。在食堂管理上,张国彬力求为学生提供一条龙服务,荤素搭配、安全卫生、营养健康,多元化选择,引进美食城模式。在价格上,分为低、中两个档次,相对市面价格低30%以上。公司董事长张国彬率领各餐饮中心负责人及时了解各类院校在校生的生活环境,常年通过捐赠助力在校贫困生,帮助他们顺利完成学业。同时也积极的帮助社会贫困户,通过定期购买农产品助力贫困农户稳定脱贫的同时,也实现了农户“菜园子”到校园“菜篮子”的无缝对接和全程可追溯管控。

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